Incontro teorico e pratico sulle proprietà, le caratteristiche e la struttura della carne di vitello: dalla lavorazione e preparazione del taglio al processo di frollatura.
L’educational consiste in una prima parte teorica con il chimico Valentina Mita e seguirà il disosso e la spiegazione dei vari tagli della coscia grazie al macellaio Ignazio Di Bella.
Corso gratuito ai soci iscritti alla nostra associazione.
Info & Prenotazioni
Prossimamente
dalle 09.00 alle 13.00
i Docenti
Ignazio Di Bella
Macellaio
Valentina Mita
Chimico