Incontro teorico e pratico sulle proprietà, le caratteristiche e la struttura della carne di vitello: dalla lavorazione e preparazione del taglio al processo di frollatura.

L’educational consiste in una prima parte teorica con il chimico Valentina Mita e seguirà il disosso e la spiegazione dei vari tagli della coscia grazie al macellaio Ignazio Di Bella.

Corso gratuito ai soci iscritti alla nostra associazione.